Recette rapide d’orzo crémeux au butternut et boursin

Orzo à la crème de butternut & boursin 🍝🍂🎃

Ingrédients pour 3 personnes :

-         300g de pâtes (ici de l’orzo)

-         200g de butternut (pour aller plus vite, utiliser du potiron surgelé)

-         1 boursin de 80g

-         2 càs de yaourt à la grecque ou fromage blanc

-         50ml d’eau

-         1/2 oignon rouge

-         Sel, poivre, curry & herbes de Provence

-         Protéine de son choix : poulet, dinde, saumon, pois chiches, tofu…

Recette :

1)      Emincer 1/2 oignon rouge et couper la butternut en petits morceaux de butternut (ça cuit plus vite !).

2)      Cuire les pâtes selon les conditions indiquées sur le paquet.

3)      Dans une poêle préalablement huilée, faire revenir l’oignon avec la butternut et le boursin.

4)      Au bout de 5 min, verser un peu d’eau et le yaourt à la grecque. Assaisonner et laisser cuire encore 5/10 min en remuant régulièrement.

5)      Lorsque les morceaux de butternut sont cuits, mixe le tout dans un blender. Garder quelques morceaux de butternut de côté pour apporter + de fibres afin que ce plat soit + « rassasiant »

6)      Dans la même poêle, faire cuire la protéine de son choix.

7)      Verser la crème de butternut dans la poêle avec le poulet puis ajouter les pâtes et c’est déjà prêt ! 😋

Retrouvez la recette en vidéo ici

Moi, c’est Manon Corneloux, diplômée diététicienne-nutritionniste passionnée, j’anime depuis 2019 le compte Instagram @dieteticook, où je partage mon amour pour la cuisine et une alimentation équilibrée.

Créative, j’adore filmer et monter des recettes qui rendent le quotidien plus savoureux.

Mon objectif est d’aider chacun à se sentir bien dans son assiette, sans stress ni culpabilité. Prêt(e) à découvrir comment manger équilibré tout en se faisant plaisir ?

Je travaille avec SPART depuis 2022.