5 astuces simples pour économiser l’eau en cuisine au quotidien

L'eau est une ressource précieuse, et en cuisine, elle est omniprésente. Laver les mains, nettoyer les fruits et légumes, cuire des aliments, laver la vaisselle... Ces gestes quotidiens peuvent vite engendrer un gaspillage considérable d'eau. Heureusement, il existe des astuces simples et efficaces pour réduire notre consommation. Voici 5 conseils pratiques pour économiser de l'eau tout en continuant à cuisiner de manière optimale.

1. Privilégiez la cuisson sans eau : le four, la poêle et le grill

L'une des meilleures façons de limiter l'utilisation d'eau en cuisine est de choisir des méthodes de cuisson qui n'en nécessitent pas, ou peu. Le four, la poêle et le grill sont parfaits pour cuire vos légumes et viandes tout en conservant leurs saveurs. Par exemple, vous pouvez griller des légumes, comme des asperges ou des courgettes, au four plutôt que de les faire bouillir. Ces méthodes, en plus de réduire la consommation d'eau, permettent de préserver le goût naturel des aliments.

Si vous préférez la cuisson à l'eau, optez pour la vapeur. Cette technique demande une quantité d'eau bien moindre et peut même permettre de récupérer le liquide pour l'utiliser dans des soupes ou des sauces. De plus, la cuisson à la vapeur est rapide et conserve mieux les nutriments des aliments.

2. Multipliez les usages en cuisant plusieurs aliments en même temps

Cuisiner plusieurs aliments en même temps dans une seule casserole ou une seule poêle permet de réduire à la fois le temps de cuisson et la consommation d'eau. Par exemple, lorsque vous faites cuire des pâtes, vous pouvez garder l’eau pour cuire des œufs durs, des légumes ou des légumineuses.

Cette astuce est également très pratique pour préparer plusieurs repas à l'avance, tout en réduisant la quantité de vaisselle à laver.

3. Réutilisez l’eau de cuisson pour d’autres usages

Plutôt que de jeter l’eau après la cuisson des pâtes, du riz ou des légumes, donnez-lui une seconde vie. Utilisez-la pour préparer des bouillons, des soupes ou des sauces. L’eau de cuisson des légumes est riche en nutriments et peut apporter du goût à vos plats. Vous pouvez aussi l’utiliser pour arroser vos plantes une fois refroidie, à condition qu’elle ne contienne pas de sel ou d’assaisonnements.

4. Évitez de laver à l'eau courante pendant la cuisson

Le lavage des légumes, des fruits ou des plats à la main sous l'eau courante peut vite devenir une source de gaspillage. Plutôt que de laver chaque ingrédient sous un filet d'eau, optez pour des bacs ou des bols d'eau pour rincer vos produits en une seule fois. Vous pouvez aussi laver vos ustensiles ou vos assiettes dans un évier rempli d'eau savonneuse, afin d'éviter de laisser l'eau couler continuellement.

5. Optimisez l'utilisation de votre lave-vaisselle

Le lave-vaisselle est une autre source importante de consommation d'eau en cuisine. Cependant, utilisé correctement, il peut être plus économe que le lavage à la main. Assurez-vous de bien remplir le lave-vaisselle avant de le mettre en marche pour maximiser son efficacité. En moyenne, un lave-vaisselle utilise 13 à 15 litres d'eau par cycle, alors qu'un lavage à la main peut nécessiter jusqu'à 36 litres d'eau. En plus, vous n'avez pas besoin de rincer vos assiettes avant de les mettre dans le lave-vaisselle. Cela permet de réduire la quantité d'eau utilisée.

Réduire la consommation d'eau en cuisine ne nécessite pas de grands changements dans vos habitudes, mais simplement de petits gestes au quotidien. En privilégiant des méthodes de cuisson sans eau, en optimisant l'utilisation de votre lave-vaisselle et en adoptant des pratiques plus responsables pour la vaisselle et la décongélation, vous contribuez à préserver cette ressource précieuse. Ces gestes, bien que modestes, peuvent avoir un grand impact à long terme. Alors, prêt à vous mettre au défi d'économiser de l'eau en cuisine ?

Par Candice Lhomme